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Cette semaine, mesdames et pourquoi pas messieurs, je vous propose la recette « poisson salé aux aubergines ».
L’aubergine, faut-il, vous le rappeler grâce à sa teneur élevée en potassium diminue la tension artérielle.
Ingrédients
125 g de poisson salé
2 aubergines
3 tomates moyennes
2 carottes
2 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
Poivre Huile
Eau
Une branche de thym
Préparation:
Commencer par couper le poisson salé et le laisser macérer pendant quelques heures dans de l’eau tiède avant préparation
Nettoyer et Changer une nouvelle fois l’eau du poisson salé (cette fois une eau du robinet), afin d’en diminuer la teneur en sel (attention ne pas trop le dessalé)
Dans une poêle, mettre l’huile et faite légèrement doré le poisson salé, retirer et réserver de coté.
Dans une marmite, Faire revenir dans de l’huile, poivrons, carottes, oignon, ail, le thym, et poisson salé.
Poivrez et salez au besoin mélanger délicatement, ajouter un peu d’eau et laisser cuire 10 min ajouter les aubergines préalablement cuits et laisser mijoter 5 min et c’est prêt.
Bon appétit.
Mina Delicious
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